禾本科植物的花及果實
禾本科植物的花皆聚集成一小型的穗狀花序,特稱為小穗(spikelet),然後再以小穗為單位聚成的穗狀花序(spike)、總狀花序(raceme),或再聚成圓錐狀(panicle)的複合花序(compound inflorescence)。每個小穗的基部通常有 2 個穎片,包住一至多朵花(又特稱為小花)。每朵花基部有 2 枚苞片(特稱為外稃及內稃);花被(萼片及花冠)退化,不易見;雄蕊通常有 3 枚;雌蕊單一,子房內有 1 個胚珠,花柱 2 或 3 條,柱頭多為羽毛狀。花多屬兩性花,其組成雖然簡單,但雌、雄蕊成熟時期常交錯(雌先熟或雄先熟)。成熟的果實稱為穎果(caryopsis),其內含一個種子,而其「外皮」是由苞片(即內、外稃)、子房壁與珠被等構造全部癒合成果皮與種皮不能分開的構造;穎果也是本科特有的果實類型。
資料來源:教師手冊 翰林版