果實的定義與傳播意義
以被子植物的有性生殖而言,果實的定義是指一朵花的雌蕊子房發育而成之構造。這是簡單且較被認同的說法,然而,其內涵可能因雌蕊組成的差異而造成混淆。以下就實例由簡而繁說明果實的構造及其相關的傳播方式。
最簡單的例子即是豆科植物的果實,即豆莢。豆科植物的花是完全花,其中雌蕊單一,子房細長(膨大部分不明顯)。在授粉、受精作用之後,子房隨胚珠的發育而膨大,轉為肥厚,形成稱為豆莢的果實。此豆莢繼續成熟,轉為乾燥,最後裂開釋出種子。
又如草莓是薔薇科的植物,一朵花的整個雌性構造,俗稱為雌蕊,是由多數分離的小雌蕊(又稱為心皮;carpel)所組成,開花時,可見花中央約略隆起的花托上著生許多小型心皮,其形狀與典型雌蕊外形相似,也是膨大基部上有細柄延伸,將來在授粉、受精作用之後,每個心皮發育成一個小而堅硬且不開裂的果實,其內僅有一個種子,稱為瘦果(achene)。而花托也發育成膨大而多汁的構造,是吸引動物取食的部分,此種果實特稱為合生果(accessory fruit)。肉質花托上的小瘦果,因動物取食多肉部分,而隨之進入動物的消化道中,瘦果因具硬殼而不易被消化,最後會隨排遺離開動物體,此過程即說明藉由動物傳播的方式之一。
最簡單的例子即是豆科植物的果實,即豆莢。豆科植物的花是完全花,其中雌蕊單一,子房細長(膨大部分不明顯)。在授粉、受精作用之後,子房隨胚珠的發育而膨大,轉為肥厚,形成稱為豆莢的果實。此豆莢繼續成熟,轉為乾燥,最後裂開釋出種子。
又如草莓是薔薇科的植物,一朵花的整個雌性構造,俗稱為雌蕊,是由多數分離的小雌蕊(又稱為心皮;carpel)所組成,開花時,可見花中央約略隆起的花托上著生許多小型心皮,其形狀與典型雌蕊外形相似,也是膨大基部上有細柄延伸,將來在授粉、受精作用之後,每個心皮發育成一個小而堅硬且不開裂的果實,其內僅有一個種子,稱為瘦果(achene)。而花托也發育成膨大而多汁的構造,是吸引動物取食的部分,此種果實特稱為合生果(accessory fruit)。肉質花托上的小瘦果,因動物取食多肉部分,而隨之進入動物的消化道中,瘦果因具硬殼而不易被消化,最後會隨排遺離開動物體,此過程即說明藉由動物傳播的方式之一。
黑莓、蘋果與草莓同為薔薇科的植物,但其果實的形成方式並不完全相同。黑莓的雌蕊構造與草莓相似,皆為許多分離的心皮所構成,但所形成的果實略有差異,每個心皮也同樣發育成果實的小單位,但其形態是外果皮肉質、中央堅硬,包住單一個種子,屬於小型核果(drupelet),這些分離的小核果再聚集成一個果實,所以稱為聚合果(aggregate fruit),其傳播方式與草莓相似。蘋果花的構造與草莓及黑莓不同,其雌蕊是由 3~6 個心皮癒合而成,外圍有一個杯狀的花萼筒(hypanthium),一般認為此構造是由萼片、花冠及雄蕊的基部癒合而成,而分離的萼片、花瓣及多數的雄蕊再分別著生於花萼筒上,故從外觀看來,蘋果花的雌蕊呈下陷狀。而在授粉、受精作用之後,雌蕊與其外的花萼筒共同發育成仁果(pome),若從果實的縱剖面來看,其外圍肉質的部分主要是花萼筒發育形成的,中央俗稱果核的部分則是由雌蕊發育而來,兩者間可見其癒合的界限。仁果被動物取食部分多為其外的肉質部分,中央含種子的果核部分可能被丟棄,或者即使被動物攝食後,種子因有堅硬的種皮,也不易被消化,最後將隨排遺離開動物體。梨也是仁果,其產生方式與蘋果相似。
最後的例子是鳳梨、桑椹等果實,屬於由整個花序所共同組成一特定形狀的果實,稱為多花果(multiple fruit)。先以結構較簡單的桑椹來解釋,桑椹的花為單性花,並且由許多朵花構成穗狀花序,亦即有雌、雄兩種穗狀花序。每朵雌花在授粉、受精作用之後,會繼續留在花序上發育成瘦果,其外有肉質的花被(萼片與花冠無法區分時,即統稱為花被;perianth)包住,然後由許多這樣的小果實聚集(沒有癒合)成一個長橢圓形的果實,俗稱為椹果,即代表一個多花果。另一個常見的多花果是鳳梨,從外觀來看,其表面每個近六角形的單位,即代表一朵花的範圍,而從其縱剖面來看,可見中央軸心,其他果肉部分多汁,此部分包括許多花的花被及雌蕊癒合而成的共同組織,界限不明顯。由於鳳梨為園藝栽植作物,可能經由特殊的處理方式來形成果實,故通常不易觀察到種子。
資料來源:教師手冊 翰林版